虾仁打卤面家常做法

虾仁打卤面是一道口感丰富、美味可口的家常菜。打卤面通常以面条和各种配料搭配而成，而虾仁作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅能增添菜品的口感和营养价值，还能增加菜品的美味度。

下面是虾仁打卤面的家常做法：

所需材料：

1. 虾仁：适量

2. 面条：根据人数适量

3. 鲜蔬菜：例如胡萝卜、豆芽、番茄等适量

4. 老抽：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 姜蒜末：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将虾仁去皮去肠泡在淡盐水中，用清水冲洗干净，沥干备用。蔬菜洗净切成丝备用。

2. 煮面：根据包装上的说明，将面条煮熟。一般情况下，煮面的时间在5-7分钟左右。煮好的面条捞出沥干备用。

3. 炒虾仁：将炒锅烧热，倒入适量的植物油，加入姜蒜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。加入适量的料酒煮沸，去腥。炒至虾仁熟透后，捞出备用。

4. 炒蔬菜：将炒锅洗净，重新加热，加入适量的植物油，放入蔬菜丝翻炒，炒至熟烂。

5. 打卤汁：取一个小碗，加入适量的老抽、生抽、鸡精和盐，加入适量的水，搅拌均匀。根据个人口味也可以适量加入其他调料。

6. 烹饪汤面：将炒好的蔬菜丝倒入锅中，加入适量的水煮沸。将打好的卤汁倒入锅中，搅拌均匀。将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。

7. 上桌：将煮好的虾仁倒入锅中，煮1-2分钟即可。将煮好的虾仁面装盘，撒上适量的葱花、香菜等作为装饰。

虾仁打卤面的做法简单，关键是掌握好火候和口味的搭配。根据自己的喜好，可以适量增减各种调料的用量，调整口味的咸淡和麻辣程度。希望你能喜欢这道家常美食！