家常丝饼的做法

家常丝饼是一道传统的中式面食，制作简单，口感酥脆可口，非常受到人们的喜爱。以下是家常丝饼的做法：

材料：

- 面粉500克

- 热水适量

- 高筋面粉适量（用于撒面）

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤1：准备面团

首先，将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌面粉，直到形成一个比较硬的面团。然后将面团放在案板上，用手**面团，直到变得光滑柔软。

步骤2：饧面团

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置饧面团约30分钟，让面团充分吸收水分，变得更加柔软。

步骤3：切丝

在面团发酵的过程中，可以准备一些葱花。将葱切成细丝备用。

步骤4：擀面皮

将饧好的面团取出，用擀面杖将面团擀成薄皮。为了使面饼更加酥脆，可以将面皮擀成薄一些。

步骤5：刷油撒葱花

在擀好的薄皮上刷上适量的食用油，然后撒上一层葱花。葱花可以根据个人口味进行增减，如果喜欢辣味，可以添加一些辣椒粉。

步骤6：卷起面皮

将已经撒上葱花的面皮卷起来，然后切成小段。每一段长度可以根据个人喜好决定，一般为2-3厘米左右。

步骤7：擀成饼

将每一段卷好的面皮都用擀面杖擀成饼形。

步骤8：煎炸

取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将擀好的丝饼放入锅中，用小火煎炸。当饼底变得金黄酥脆时，翻转饼煎炸另一面，直到两面都煎炸至金黄酥脆。

步骤9：上桌享用

将煎好的丝饼放在盘子上，可以蘸上自己喜欢的调料，如蒜泥、酱油等，然后即可上桌享用。

家常丝饼酥脆可口，不仅可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为夜宵。制作简单，口感极佳，是一道受欢迎的家常美食。