清炒豆米的做法

清炒豆米是一道传统的中国家常菜，由豆腐和米饭做成。它的特点是口感嫩滑，味道鲜美。下面我将详细介绍清炒豆米的制作方法。

材料：

1.新鲜嫩豆腐100克

2.米饭200克

3.葱姜蒜适量

4.盐、生抽、鸡精适量

5.油适量

步骤：

1.将豆腐切成1厘米见方的小块，备用。葱姜蒜洗净切末备用。

2.将米饭放入蒸锅中蒸熟，待用。

3.热锅凉油，待油热后放入豆腐煎至两面微黄。

4.炒锅烧热倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

5.倒入豆腐块，小火翻炒，加入少许盐调味。

6.倒入蒸好的米饭，加入适量的盐，生抽和鸡精，快速翻炒均匀。

7.炒匀后即可出锅，装盘即可食用。

小贴士：

1. 豆腐在煎之前，最好将水分榨干，这样煎制起来更加香脆美味。

2. 米饭最好是用隔夜饭翻炒，这样炒出来的豆米饭颗粒分明，口感更佳。

3. 调味时根据个人口味适量添加盐，酱油等调料。

总结：

清炒豆米由豆腐和米饭组成，通过对豆腐的煎制和米饭的炒制，呈现出香脆可口的口感和丰富的味道。制作简单，是一道快捷又好吃的家常菜品，适合作为一餐中的一道副菜。希望您能通过以上的做法，成功地制作出美味的清炒豆米。