豆笋炒肉的做法

豆笋炒肉是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面我将介绍一下豆笋炒肉的详细做法。

材料准备：

1. 嫩豆笋300克

2. 瘦猪肉200克

3. 青红椒各适量

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 生粉适量

10. 鸡精适量

11. 花椒粉适量

12. 食用油适量

步骤说明：

1. 豆笋准备：

将豆笋洗净去皮，切成薄片或者块状。将切好的豆笋片放入开水中焯水，煮沸后焯水1分钟，将焯水后的豆笋捞出，用凉水过一下，待用备用。

2. 肉类处理：

猪肉切成丝状，放入碗中，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，生粉拌匀，腌制15分钟。

3. 炒菜准备：

青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅炒肉：

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝，炒至变色熟透，捞出备用。

5. 炒菜炒香：

再次倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的青红椒丝翻炒均匀。

6. 炒豆笋：

将焯水好的豆笋放入炒香的青红椒丝中，炒匀。

7. 调味炒肉：

将之前炒熟的肉丝放入炒好的豆笋中，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒，鸡精，花椒粉，生抽，翻炒均匀。

8. 翻炒均匀：

最后翻炒均匀，出锅装盘即可。

可以根据个人口味的不同，适量地加入一些辣椒或者其他调料来调整味道。这道豆笋炒肉香味浓郁，豆笋的脆嫩口感和猪肉的鲜嫩口感相得益彰，是一道营养又美味的家常菜肴。