毛豆炒鸡肉的做法

毛豆炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜。下面就来介绍一下如何制作毛豆炒鸡肉。

首先，准备好所需材料。你需要300克鸡肉，200克新鲜的毛豆，适量的洋葱、蒜末和姜末，以及一些调味料，如盐、生抽、料酒和糖。

其次，将鸡肉切成块状。你可以根据个人喜好将鸡肉切成合适的大小，一般建议将其切成块状，这样炒出来的口感更好。

接下来，对毛豆进行处理。将毛豆洗净后，将其放入开水中煮2-3分钟，这样可以使毛豆更容易煮熟。煮熟后，将毛豆捞出，用凉水冲洗，去除表面的黏液。然后用刀轻轻剪开毛豆的一段，挤出里面的嫩豆。

然后，热锅冷油，将洋葱、蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味。接着，将鸡肉块放入锅中煸炒，炒至变色。可以适量加入一些料酒来去腥。

当鸡肉变色后，加入煮熟的毛豆，继续翻炒均匀。然后加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味调整调料的量。炒匀后，倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到鸡肉和毛豆变得熟透，而且汤汁浓稠。

最后，可以根据个人喜好加入适量的味精，提鲜增香。在出锅前可以加入少许的香葱末提升口感。最后装盘即可享用。

毛豆炒鸡肉的制作过程非常简单，只需要一些常规的调料和简单的炒煮技巧，就可以制作出一道美味可口的家常菜。这道菜色香味俱佳，口感丰富，既营养又美味，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味喜好进行调整和创新，制作出属于自己的独特口味。希望大家喜欢！