凉拌窝苣的做法

凉拌窝苣是一道色香味俱佳的家常凉菜，窝苣又名生菜或莴苣。窝苣富含维生素C、维生素K、维生素A和膳食纤维，有助于提高免疫力，促进消化。窝苣的清爽口感和独特的香味，非常适合与其他食材进行凉拌。下面是一份简单的凉拌窝苣的做法，让我们一起来学习吧！

所需材料：

- 窝苣 1头

- 姜蒜末适量

- 香菜适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 白芝麻适量

步骤：

1.准备食材：窝苣拔除老叶，将叶片分离，并用清水洗净。姜蒜切末备用，香菜切段备用。

2.烫水焯水：将一锅水烧开，加入少许盐，然后将窝苣叶片投入锅中快速焯水，焯水时间约为1分钟。焯水的目的是保持窝苣的脆度和色泽。

3.凉拌：将焯过水的窝苣叶片捞出，放入冷开水中浸泡片刻，然后捞出沥水备用。在一个大碗中加入适量的盐、醋、蚝油、生抽和姜蒜末，调匀成汁。将窝苣叶片放入碗中，用筷子搅拌均匀，使调料均匀附着在窝苣叶片上。

4.装盘：将拌好的窝苣叶片倒入盘中，撒上香菜段和白芝麻，即可食用。

小贴士：

- 焯水的时间不要太长，否则会导致窝苣叶片变软。

- 蒜末和姜末可以根据个人口味调整用量，如果喜欢辣味的话，可以加入一些辣椒丝或者辣油增加口感。

- 醋和蚝油的用量也可以根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好来增加或减少。

- 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、花椒面等，来增加风味。

凉拌窝苣是一道非常简单易做的凉菜，适合春夏季节食用。窝苣的清爽口感和香味，搭配上酸辣的调料，非常开胃美味。无论是作为一道凉菜搭配其他菜肴食用，还是作为一道下饭菜，都非常合适。快来动手制作一道凉拌窝苣，为你的家人和朋友带来惊喜吧！