陕西油泼面做法

陕西油泼面是陕西传统的汉族面食之一，是陕西美食的代表之一，也是一道经典的地方小吃。下面是陕西油泼面的做法。

材料：

面粉500克

水适量

大葱2根

姜块适量

大蒜适量

豆鼓适量

醋适量

生抽适量

食用油适量

花椒粉适量

葱花适量

盐适量

步骤：

1.将面粉和适量的水混合，在桌面上揉成面团，盖上湿布静置15分钟，让面团充分养发。

2.面团发酵好后，用擀面杖把面团擀成薄片，然后切成细条，将切好的面条码起备用。

3.煮一锅大水，加入少许食用油和盐，烧开水后将面条下锅煮熟，煮至面条浮起后再煮个1-2分钟。

4.煮好的面条过冷水，沥干备用。

5.将大葱切成末，姜切末，蒜切末，放入一个碗里备用。

6.将豆鼓捣碎，放入碗中。

7.在碗中加入适量的醋和生抽，搅拌均匀，调成豆鼓酱汁备用。

8.锅内加入适量的食用油烧热，放入花椒粉略炒出香味，然后关火。

9.关火后，将葱姜蒜末倒入热油锅中，听到滋滋的声音说明香味开始散发出来。

10.将豆鼓酱汁倒入热油锅中，迅速搅拌均匀，使得豆鼓酱汁均匀分布在热油中。

11.最后加入适量的盐，搅拌均匀，即可。

12.将煮好的面条摆在碗中，再倒入调好的酱汁，撒上葱花，一碗香喷喷的陕西油泼面就做好了。

陕西油泼面是一道制作简单、口感独特的美食，面条劲道爽滑，酱汁味道鲜美。油泼面可根据个人口味加入适量的辣椒面，增加香辣味道。这种美食不仅是陕西本地人的最爱，也受到了全国各地的人们的喜爱。赶紧一试吧！