费大厨辣椒炒肉做法

费大厨辣椒炒肉是一道具有浓郁川菜风味的传统中国菜肴，它将辣椒和猪肉巧妙地结合在一起，口感鲜嫩，味道麻辣香郁。下面是费大厨辣椒炒肉的做法。

所需食材：

- 猪肉（瘦肉或者肥瘦相间的腩肉）500克

- 干辣椒（随个人口味选择辣度）适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成薄片或者丝。

2. 在肉片上撒上少许盐和料酒，腌制大约20分钟。

3. 辣椒切成小段备用。

4. 热锅倒入适量油，将辣椒煸炒至微黄。

5. 将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至熟。

6. 加入葱姜蒜末，炒香后加入适量豆瓣酱炒匀。

7. 加入适量的生抽，白胡椒粉，适量的盐和鸡精。

8. 用少量淀粉勾芡，搅拌均匀至肉上有薄薄的一层芡。

9. 关火出锅，即可享用。

费大厨辣椒炒肉的制作非常简单，但关键在于炒制的火候掌握。辣椒和肉片需要翻炒至微黄，以保持其香气和口感。在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣更咸的口味可以适量加辣椒和盐。

此外，费大厨辣椒炒肉是一道非常适合与米饭或者面条搭配的菜肴，可以作为主菜或者配菜，提供丰富的蛋白质和维生素。猪肉富含优质蛋白质，能够提供身体所需的能量和营养。同时，辣椒含有丰富的维生素和胡萝卜素，有助于增强身体免疫力。

总而言之，费大厨辣椒炒肉是一道美味可口的传统中国菜肴，制作简单，口感鲜嫩，麻辣香郁。无论是在家中享用，还是在餐厅品尝，都能够为您带来美食的享受。希望您尝试制作并享用这道美味的辣椒炒肉！