茄汁肉片的做法

茄汁肉片是一道美味可口的家常菜品，它以酸甜可口的茄汁调味，肉片鲜嫩多汁，香味四溢。下面是茄汁肉片的制作步骤：

所需材料：

1. 500克猪肉薄片

2. 2个番茄

3. 1个洋葱

4. 3颗蒜瓣

5. 适量盐、糖、酱油、料酒、鸡精

6. 适量淀粉、水淀粉

步骤1：准备食材

将番茄切成小块，洋葱切成薄片，大蒜切末备用。猪肉薄片用水洗净，沥干水分。

步骤2：腌制猪肉

将猪肉放入碗中，加入适量盐，料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤3：炒制番茄酱

锅中加入适量油，加热后放入番茄块，炒制几分钟至番茄软烂。接着加入蒜末和洋葱翻炒均匀。

步骤4：调制茄汁

在锅中加入适量的糖、盐和酱油，搅拌均匀。然后倒入适量的水，加热至水沸腾，煮1-2分钟。

步骤5：炒制猪肉

平底锅中加入适量的油，加热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。然后倒入调制好的茄汁，继续翻炒均匀。

步骤6：炒制配料

在锅中加入适量的水淀粉，调制成水淀粉糊。将炒制好的茄汁肉片先移到锅的一侧，然后将水淀粉糊慢慢加入锅中，搅拌均匀后翻炒均匀。

步骤7：调味

最后加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，使茄汁更加味美。

步骤8：出锅

将炒制好的茄汁肉片装盘即可享用。可以搭配米饭或者面食一起食用。

茄汁肉片制作简单，口味独特，一道色香味俱佳的家常菜肴。无论是平日的家庭晚餐还是招待客人，这道菜都是不错的选择。希望大家尽情享受茄汁肉片的美味！