重庆担担面的做法

重庆担担面是中国四川菜系中的一道非常经典的面食。它以辣味和麻味浓郁而闻名，口感麻辣诱人。下面是制作重庆担担面的基本步骤。

材料：

- 面条：250克

- 瘦猪肉末：100克

- 豆瓣酱：2汤匙

- 蚝油：2茶匙

- 酱油：2汤匙

- 葱姜蒜末：适量

- 香菜（或花生碎）：适量

- 鸡胸肉：100克

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

步骤：

1.将面条煮熟备用。烧一锅热水，把面条放入水中煮熟，时间根据面条种类而定。煮熟后，将面条捞出并用冷水冲洗，然后沥干备用。

2.将鸡胸肉切成丝状。将鸡胸肉切成长条状，再切成细丝。

3.将锅加热，加入适量的食用油。当油热后，倒入葱姜蒜末炒香。

4.将豆瓣酱和鸡肉末放入锅中翻炒。将豆瓣酱和猪肉末放入锅中，翻炒均匀。炒至猪肉末变色。

5.加入酱油、蚝油等调味料。加入适量的酱油、蚝油和其他调味料，翻炒均匀。

6.将煮熟的面条放入锅中，炒匀。将煮熟的面条放入锅中，炒匀，使面条充分吸收调味料的味道。

7.另一锅中煮一颗鸡蛋。将鸡蛋煮熟备用。

8.将炒好的面条装入碗中，加入适量的炒肉末，再加入鸡蛋和香菜（或花生碎）装饰即可。

这样一碗麻辣诱人的重庆担担面就做好了。如果你喜欢更辣更麻的口味，可以根据个人口味增加辣椒油的用量。享受美食的同时，也要注意辣椒对胃的刺激。