老姜红糖的做法

老姜红糖是中国传统的养生食品之一，被誉为中华百草之首，具有温中、散寒、暖胃、增强免疫力的功效。下面介绍一下老姜红糖的制作方法。

材料：

1.新鲜老姜150克

2.红糖适量

步骤：

1.首先将新鲜老姜洗净，削去外皮，切成细片。老姜选用新鲜的，皮薄、肉质饱满、无斑点的为佳。

2.将切好的老姜片放入锅中，加入足够的水。水要盖过老姜片，并多加一些。盖上锅盖，将其煮沸。

3.一旦水煮沸后，转中小火继续煮沸30分钟。这样能使老姜的辣味减轻，更容易被人体吸收。

4.煮沸后，将老姜片捞出擦干，放入锅中，加入适量的红糖。根据个人口味可自行调整糖的量，喜欢甜的可以多放一些。

5.再次用中小火将老姜和红糖一起煮沸，搅拌均匀，直至红糖完全融化为止。

6.糖煮化后，继续用小火慢慢地炖煮30分钟至1小时，让老姜充分吸收糖的精华。

7.炖煮完成后，将炖好的老姜红糖捞出，放在通风干燥的地方晾凉。

8.待晾凉后，装入干净的玻璃瓶中保存。放在阴凉干燥处，可以长时间保存，慢慢享用。

温馨提示：

1.煮姜水的时间不宜过长，避免姜水味道过浓，影响口感。

2.红糖可以根据个人口味选择，黑糖、红糖或者冰糖都可。

3.姜和糖的比例约为1:3，可以根据个人口感适当调整，喜欢重口味的可以多放一些红糖。

4.姜糖晾凉后，建议用干净的勺子取用，避免沾上水分糖会结块。

老姜红糖的制作相对简单，味道独特，香甜可口。可以每天早晨喝上一小杯，具有暖胃驱寒的功效，也可以用来烹调一些菜肴，增添风味。不过需要注意的是，孕妇和有胃病的人在食用时需要咨询医生的意见。