香菇瘦肉粥的做法

香菇瘦肉粥是一道非常受欢迎的健康粥品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，经常食用有助于增强身体免疫力。下面是香菇瘦肉粥的制作步骤。

材料：

1.米饭：150克

2.瘦肉：100克

3.香菇：5-6朵

4.葱姜蒜粉：适量

5.盐：适量

6.鸡精：适量

7.清水：适量

步骤：

1.准备好所需材料。米饭和瘦肉都需要提前浸泡，米饭要泡30分钟，瘦肉要泡20分钟。

2.将泡发后的香菇洗净，切成小块。

3.瘦肉洗净后切成薄片。可以用刀剁打瘦肉，增加肉质的韧性。

4.锅中加入清水，大火煮开，然后加入浸泡好的米饭，用小火慢慢煮熟。搅拌面糊时，注意火候掌握，尽量避免米饭粘锅底。

5.在另一锅中加入适量清水，烧开后加入瘦肉片，焯水去血水。焯水时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑。

6.将焯水后的瘦肉捞出，沥干水分备用。

7.锅中倒入适量食用油，烧热后加入少许葱姜蒜粉，煸炒出香味。

8.加入香菇，快速翻炒，以保持香菇的鲜嫩口感。

9.将炒好的香菇倒入之前煮好的米粥中，同煮5-8分钟，让香菇的味道渗透到粥里。

10.最后加入焯水好的瘦肉，同时加入适量的盐和鸡精，调味盖上锅盖继续煮5分钟即可出锅。

11.将煮好的香菇瘦肉粥装盘，可以根据个人口味撒上少许葱花，增添香气。

香菇瘦肉粥营养丰富，其中香菇富含蛋白质和多种维生素，瘦肉则提供了丰富的蛋白质和动物性营养。此外，米饭含有丰富的膳食纤维和淀粉，有助于消化和增加饱腹感。整体来说，香菇瘦肉粥是一道有益健康的家常粥品，适合所有人食用。